黄金三色蛋

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三色蛋的用料

鸡蛋 4个 咸鸭蛋 1个
皮蛋 1个

三色蛋的做法

步骤1

鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用 （咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观）

步骤2

把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟（蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好）

步骤3

再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好

步骤4

蒸好的三色蛋取出放凉，完全冷却之后切片摆盘。

三色蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-03

©本菜谱的做法由 溦溦小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 朋友聚餐 蒸 香

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