黔味出山——蛋炒饭

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难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋2个
少许

辅料

 
适量 猪油少许
葱花适量 适量
少许 少许
适量 适量
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

黔味出山——蛋炒饭的做法步骤

1. 鸡蛋敲开调匀,在鸡蛋液中放入盐巴和水淀粉调匀备用;

2. 往锅中倒入适量猪油,等油化开后将鸡蛋液下锅炒香,捞在一边备用;

3. 将糟辣椒放入油锅中爆香,然后将米饭倒入锅中炒散炒热,让鸡蛋和饭均匀融合在一起,看见米粒在锅中跳舞即可加入榨菜末,肉末或吹哨再次炒香;

4. 等饭炒香后加入盐巴,味精和少量酱油稍微炒匀后,抬离火后将葱花和芝麻洒入饭中,翻炒均匀后即可装盘食用。

小贴士

鸡蛋和饭可按照自己的适量决定,但鸡蛋最好每人1个!吃这个炒饭,要配上贵州特制的泡菜(独山盐酸,泡胭脂萝卜和莲花白,凉拌折耳根)才算得正中!

分类:

粥饭
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