30%全麦紫薯芝士软欧包

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犹豫了又犹豫，还是把周日做的30%全麦软欧包，分享记录在此，以便备查。犹豫的原因是整形技术有待提高，分享的原因一是配比值得留个纪念，二是连续吃了两天，口感很好，三是记录再次以便今后提高，四是自己亲自制作的美食，自己的孩子自己爱。

30%全麦紫薯芝士软欧包的用料

主面：	高粉 140克
全麦粉 60克	鸡蛋 1个
淡奶油 20克	奇亚籽 10克
白砂糖 20克	牛奶适量
酵母 2克	盐 2克
黄油 20克	馅料：
紫薯适量	芝士适量

30%全麦紫薯芝士软欧包的做法

步骤1

将主面中材料除酵母、盐、黄油，以外的原材料搅拌均匀揉成面团，还是那句话，牛奶要分次少量慢慢加入，揉成这样的面团。

步骤2

放面包机揉面档，加酵母，进行第一次揉面。

步骤3

第一次揉面结束后，再放盐和黄油进行第二次揉面，这样光滑面团，拉出光滑面，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

步骤4

拍着排气，稍微揉一揉，分成6个挤子，松弛10分钟。然后擀成牛舌状，卷成卷，重复两次，再次擀开。

步骤5

紫薯内裹着芝士馅，也搓成长条，放在面片上，卷成长条，一头擀一下，圈成圆圈，我忘了拍照，整形操作方法如同贝果的操作方法，难点也在此，因此没有拍照。我整形技术也是有待提高，就不露丑啦。

步骤6

圈成圆圈后，放入铺好油纸烤盘，醒发变大变轻即可，着急的话下层可以放一碗热水，可以加快醒发，醒发好后撒上干粉，割刀。烤箱中层上下盘170℃，20分钟。

步骤7

掰开看看，我的芝士有点少

步骤8

第二天吃前，用微波炉叮一下，这样芝士才能化，面包柔软又好吃。

30%全麦紫薯芝士软欧包的烹饪技巧

1.细品了几天，由于放了淡奶油味道超级好吃，奇亚籽也很神奇，咀嚼时仔细听会有咯吱声，颗粒感也非常好。 2.如果减肥，就不放糖、黄油、奶油。加了全麦粉和奇亚籽会增加饱腹感以及促进肠胃蠕动。 3.30%的全麦粉比例，一点也不影响口感，同100%高筋面粉的欧包口感区别不大，还能降低碳水的摄入。 4.30%、50%、100%全麦面包都做了一遍，都喜欢。如果你也喜欢，就去行动吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

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