自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了

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林大锅的无烟小炒JS
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羊蝎子作为“贴秋膘”的食物超级适合。因为羊肉性温，被医学家称为“血肉有情之品”，可以帮助促进身体血液循环，提高抗寒能力，特别适合做秋冬季节进补食材。

羊蝎子火锅的用料

羊蝎子1根 1000克 香菜 1根
葱 1根 姜 1小块
花椒 1小把（约40颗） 小茴香 1小把（约40粒）
孜然 1小把（约40粒） 草果 1个
香叶 2片 桂皮 1段
干辣椒 4个 白胡椒粒 15克
调料： 生抽 45ml
老抽 2汤匙（30ml） 盐 3茶匙（15克）
黄酒 3汤匙（45ml 水量 1200毫升（包含所有液体调料）

羊蝎子火锅的做法

自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了的做法图解1

步骤1

把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫；
自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了的做法图解2

步骤2

将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内；
自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了的做法图解3

步骤3

把各种香料都装到料包里面，放入锅中，加入开水，水量没过羊蝎子2cm，如果想吃吃完羊蝎子再涮菜的话，水也可以多放一些；
自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了的做法图解4

步骤4

放入生抽、老抽、料酒和盐；
自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，按下“腐乳蹄键”进行烹制；
自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了的做法图解6

步骤6

烹饪结束后，打开锅盖盛出即可。

羊蝎子火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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