小米珍珠面

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今天分享一道很有新意的小米珍珠面。小米煮半熟后裹着面粉，做成一颗颗的小米面，晶莹剔透的，咬一口还有一点点Q弹。煮的时候，我还加了点猪肝和芹菜，猪肝补铁补锌、芹菜补充膳食纤维和维生素，而且芹菜自带的清香，可以掩盖猪肝的腥味，宝宝接受度会更好点。

小米的用料

小米 40克	芹菜 30克
猪肝 30克	中筋面粉 25克

小米的做法

步骤1

芹菜切小段。

步骤2

猪肝放入清水中浸泡30分钟，浸泡出血水。

步骤3

锅中倒入浸泡好的猪肝、2片生姜和300克清水，大火煮至水开后再煮5分钟。

步骤4

捞出，用清水冲洗干净。

步骤5

洗好的猪肝剁碎，备用。

步骤6

另起一锅，锅中水开倒入小米，大火煮5分钟，煮至7成熟。

步骤7

煮好的小米沥干水分，冷却后倒入中筋面粉，快速搅拌均匀。

步骤8

.电陶炉开大火，锅中刷薄薄一层油，倒入芹菜和猪肝，中火翻炒2分钟。

步骤9

再倒入250克清水，煮至水开。

步骤10

最后倒入小米疙瘩，边放边用筷子搅散，煮熟即可。

步骤11

出锅啦！喷香喷香的小米珍珠面，软糯鲜美，你们也可以把宝宝想吃的肉肉、蔬菜都放进去，省心省力，还特别开胃~

小米的烹饪技巧

●小米第一次煮的时候不用煮太熟，煮太烂的话裹面粉的时候容易不均匀。 ●水开后倒入小米疙瘩，边倒边用筷子快速搅拌，期间也要时不时的用筷子搅拌一下，以免粘连结块。 ●猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有很多血液和粘液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和粘液才能去除掉。
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创建时间:2020-10-09

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