双色鱿鱼卷

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双色鱿鱼卷的用料

鲜墨鱼 300克 水发鱿鱼 300克
油菜心 8棵 泡椒汁 5克
姜汁 5克 蒜汁 5克
白糖 3克 白醋 2克
盐 适量 味精 适量
料酒 20克 油 100克
胡椒粉 3克 番茄酱 25克
水淀粉 适量 鸡汤 适量

双色鱿鱼卷的做法

步骤1

鲜墨鱼、水发鱿鱼去头尾，直刀、斜刀交叉切（不可切透），在改刀为菱形块，用加盐、料酒的沸水烫起卷，捞出控水。油菜心用开水焯后码在盘中。

步骤2

起锅放油烧热，下入姜汁、泡椒汁、番茄酱、盐、料酒、白糖、蒜汁，水淀粉勾玻璃芡，投入鱿鱼卷翻炒均匀，淋明油出锅，装盘。

步骤3

另起锅放少许油，下入姜蒜汁、盐、味精、胡椒粉、鸡汤，水淀粉勾芡，下入墨鱼翻匀，淋明油出锅与鱿鱼同装盘中即可。

双色鱿鱼卷的烹饪技巧

红、白相间，菜色美观，同时可品尝两种口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-12-16

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