超级脆口的辣爆鸭珍

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鸭胗有一层白色的膜，如果处理不好吃不动，十分影响口感，如果有这个烦恼的朋友不妨试一下我的菜谱，做出来真的超级脆口，一点也不塞牙，好吃到爆！分分钟吃光光！

超级脆口的辣爆鸭珍的用料

鸭胗 400克 芹菜 150克（两大根）
青尖椒 8根 小米辣 6个（根据个人口味调节）
蒜米 一大头（50克左右） 生姜 1大块（30克左右）
调味料： 盐 1小勺
糖 2小勺 酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙 料酒 1汤匙

超级脆口的辣爆鸭珍的做法

超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解1

步骤1

将鸭胗洗净切花或者切片，我切花的，辣椒斜切，芹菜切成小段，蒜米切片，生姜切丝
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解2

步骤2

鸭胗冷水下锅，加一汤匙料酒，开大火盖锅盖煮25分钟，这个时间煮出来的鸭胗口感最好，煮好的鸭胗汤变白，这步不可以省略，这是鸭胗脆口的关键步骤！
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解3

步骤3

将鸭胗洗净备用
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解4

步骤4

调酱汁：1小勺盐+2小勺糖
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解5

步骤5

2汤匙酱油+1汤匙料酒（注意：蚝油起锅前放）
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解6

步骤6

锅中放适量油，大火烧至六成热，将蒜米和姜丝放锅中翻炒，炒至断生
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解7

步骤7

继续开大火放入辣椒爆炒，炒至断生
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解8

步骤8

继续大火，放入鸭胗翻炒大概1分钟，然后把调好的料汁放进去翻炒1分钟
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解9

步骤9

继续大火，把芹菜放进不停翻炒，断生的时候加入一汤匙蚝油，不停地翻炒2分钟即可
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解10

步骤10

色香味俱全，特别下饭
超级脆口的辣爆鸭珍的做法图解11

步骤11

切花的鸭胗特别好看，朋友们赶紧动手吧！

超级脆口的辣爆鸭珍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-12

©本菜谱的做法由 full的后厨房 编写，未经授权不得转载

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