江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋

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小时候的春天，河泊岸边经常跟家里人一起抓塘鳢鱼，抓到后妈妈会炖蛋，炖汤，然后给我们吃，自己却舍不得！现在塘鳢鱼不多见了，每年看到，总会买来复刻妈妈的味道！但愿啥时候，我也做一回给妈妈尝鲜！

塘鳢鱼炖蛋的用料

塘鳢鱼 4条 鸡蛋 2个
味达美臻品料酒 1勺 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 10g
盐 3g 小葱 1根

塘鳢鱼炖蛋的做法

江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解1

步骤1

每年春天必吃
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解2

步骤2

鲜嫩爽滑的蛋
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解3

步骤3

细腻紧致的鱼肉
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解4

步骤4

主要原材料和调味料合影，塘鳢鱼洗净，码在盘中
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋调匀
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解6

步骤6

加入六月鲜柠檬蒸鱼酱油
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解7

步骤7

加入味达美臻品料酒，盐，调匀
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解8

步骤8

加入约2倍蛋液的水，调匀
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解9

步骤9

蛋液倒入鱼盘中
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解10

步骤10

上蒸笼
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解11

步骤11

盖上平盘，水开后，大火蒸12分钟
江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋的做法图解12

步骤12

出锅，舀一勺，鲜，妙不可言！

塘鳢鱼炖蛋的烹饪技巧

蒸制时间可根据鱼大小适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 shamojinlihua 编写，未经授权不得转载

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