肉沫豆腐蒸蛋

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肉沫豆腐蒸蛋是一道以鸡蛋为主的美食，做法简单食材大众化且营养价值很高，嫩滑的鸡蛋里加入豆腐，鸡蛋和豆腐混合在一起，容易烹调味道好。

肉沫豆腐蒸蛋的用料

嫩豆腐 1块 鸡蛋 5个
猪肉馅 100g 生抽 2勺
花生油 10g 蚝油 一小勺
小葱 2根

肉沫豆腐蒸蛋的做法

肉沫豆腐蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解2

步骤2

肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解4

步骤4

打好的蛋液用滤网过滤一下。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解5

步骤5

放入切好的豆腐。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解7

步骤7

放到蒸锅上蒸15～20分钟。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解8

步骤8

炒锅烧热倒入适量的食用油。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解9

步骤9

热锅凉油倒入腌制好的肉沫。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解10

步骤10

用铲子迅速划散。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解11

步骤11

肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解12

步骤12

炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解13

步骤13

加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。
肉沫豆腐蒸蛋的做法图解14

步骤14

无比嫩滑，又比单纯的水蒸蛋好吃很多。

肉沫豆腐蒸蛋的烹饪技巧

1、打散鸡蛋的时候一定要加一点热水，蒸出来的鸡蛋口感更好。 2、除了蚝油和生抽之外无需再加其他调料。 3、如果用深盘子蒸的话可以适当的减少时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由 格蓝蓝 编写，未经授权不得转载

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