【香辣酱脊骨】

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想吃零食，想吃点咸的，想吃肉，想磨牙，那就啃啃酱骨头~

酱脊骨的用料

猪脊骨 800G 郫县豆瓣 2.5汤匙
生抽 1汤匙 白砂糖 12G
姜 5片 八角 2个
香叶 2片 桂皮 2段
丁香 2颗 山奈 2片
干橘皮 1茶匙 高良姜 1块

酱脊骨的做法

【香辣酱脊骨】的做法图解1

步骤1

猪脊骨洗净，用清水浸泡1-2个小时，倒掉血水。
【香辣酱脊骨】的做法图解2

步骤2

冷水上锅，焯水，洗净血沫和杂质。
【香辣酱脊骨】的做法图解3

步骤3

加入姜5片，香叶2片，八角2个，桂皮2段，山奈2片，丁香2颗，干橘皮1茶匙，高良姜1块。
【香辣酱脊骨】的做法图解4

步骤4

加入郫县豆瓣2.5汤匙，生抽1汤匙，再加水至没过所有材料。 高压锅上汽后15分钟，自然放气后不开盖，浸泡过夜（夏天要放凉后冷藏过夜）。
【香辣酱脊骨】的做法图解5

步骤5

第二天收汁，边收边把香料挑出不要。
【香辣酱脊骨】的做法图解6

步骤6

汤汁收至一半时加入白砂糖，继续收浓即可（不收干，口感多汁）。
【香辣酱脊骨】的做法图解7

步骤7

成品~

酱脊骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 七块小饼_ 编写，未经授权不得转载

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