全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包

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这款面包不仅简单健康关键是用到的食材也少，而且味道也很赞。 方子只是一个方向，很多可以调整，比如全用高筋面粉，水减掉25克；比如最后整形二次发酵前可以包入坚果等等。

全麦欧包的用料

高粉 150克 全麦粉 150克
水 250克 盐 2克
酵母 1克 亚麻籽或黑芝麻 30克
水 250克 蔓越莓 30克

全麦欧包的做法

全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包的做法图解1

步骤1

现将干性食材依次盆中，最后倒入水。（注意盐不要和酵母同时加入）
全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包的做法图解2

步骤2

用橡皮刮刀从四周像中间刮，搅拌成非常湿润的面团，盖上保鲜膜后放室温下静置30-50分钟后，再用橡皮刮刀搅拌均匀静置，此步骤操作5次，最后一次搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上。
全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包的做法图解3

步骤3

这是从冰箱拿出的面团，已经发酵两倍大以上，而且非常湿润。
全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包的做法图解4

步骤4

倒入提前泡好的蔓越莓，（浸泡主要是增加蔓越莓的湿度）再用橡胶刮刀搅拌均匀。 也可以在第一步就加入，我是做到一半才想起来
全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包的做法图解5

步骤5

案板多撒些面粉，倒出面团一分为二，整成椭圆形。
全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包的做法图解6

步骤6

移至烤盘中盖上保鲜膜室温二次发酵至两倍大。（其实直接放到烤箱里关上烤箱门也可以）
全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包的做法图解7

步骤7

发酵后均匀筛上面粉，表面可以割出喜欢的形状。 这是最后发酵好的样子。
全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层上下火190度20分钟左右，注意烤箱温度差异要多观察，烤到表面金黄即可。
全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包的做法图解9

步骤9

出炉后放到烤网上晾凉切片就可以开动啦！ 切完吃完才想起来拍照

全麦欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

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