轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 50克
奶油奶酪 150克 黄油 30克
牛奶 50克 低筋面粉 30克

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶黄油和奶油奶酪隔水融化成顺滑的液体，热水多烧一些，等会要水浴烤
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

给模具垫油纸，我用的这个椭圆的模具，蛋糕糊会多出来，所以侧边的纸裁高一些
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

芝士糊里加蛋黄
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加面粉
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

混合均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加糖打发 分次加糖有助于蛋白发的更多并且缩短到干性发泡的时间。做这个蛋糕打到湿性发泡就可以，一次性加糖也可以的。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

打到湿性发泡
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

混合蛋黄糊和蛋白霜
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

水浴法120度烤1个小时，转180度烤5分钟给表面上色
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

冷藏后再切开
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

奶酪的味道很浓郁，让我想起几年前遍地开花的xx爷爷xx叔叔

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 白_花花 编写，未经授权不得转载

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