爆炒腰花

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青青悠蓝
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我家孩子马上就要高考了，我这些天天天变着花样做吃的，我这个妈妈别的方面帮不上忙，只能照顾好孩子的饮食起居。这是他平时非常喜欢吃的一道菜，今天就给他做这道爆炒腰花。
参与活动: #助力高考营养餐#

爆炒腰花的用料

猪腰 1个 青椒 1个
红椒 1个 蒜 2瓣
姜丝 少许 生抽 2勺
蚝油 1勺 料酒 半勺

爆炒腰花的做法

爆炒腰花的做法图解1

步骤1

猪腰子平剖两片，去净中间的筋膜（这个腰花是我已浸泡两小时的，所以颜色很浅）。
爆炒腰花的做法图解2

步骤2

切花刀，用水泡两小时，中途换两次水，泡一泡对去腥味效果很明显。
爆炒腰花的做法图解3

步骤3

捞起猪腰，切片，用料酒腌制15分钟。然后倒掉料酒汁，控干水分，加一勺食用油抓匀。这样炒出来腰花不会老，非常滑嫩。
爆炒腰花的做法图解4

步骤4

锅里烧热油，放入姜丝，蒜末，青红椒段翻炒，炒两三分钟辣椒断生就好，盛出备用。
爆炒腰花的做法图解5

步骤5

锅里烧热油，放入腰花段爆炒，炒两分钟后放入青红椒翻炒。
爆炒腰花的做法图解6

步骤6

往锅里放一勺生抽，一勺半蚝油，不用放盐，翻炒两分钟就可以起锅装盘了。
爆炒腰花的做法图解7

步骤7

这道爆炒腰花非常滑嫩鲜美，也富有营养，一起做起来吧。

爆炒腰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由 青青悠蓝 编写，未经授权不得转载

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