超浓郁的椰香黄金糕

精品
4.8万 浏览 764 收藏
收藏
阿粥的粥
阿粥的粥 阿粥的粥
＋ 关注


细腻的鱼翅纹，浓郁的椰香，自己在家也能做出如此完美的黄金糕。 用木薯粉做的黄金糕真的超Q弹，很有嚼劲。 制作要用到烤箱，而且烤箱是可以调节成单下烤和单上烤的，我用的法格蒸烤箱，正好是可以设置，而且还有发酵功能，一机多用，白色简约高颜值的蒸烤箱有这一台就足够了！

超浓郁的椰香黄金糕的用料

椰粉 80g 水 300g
蛋黄 190g 细砂糖 160g
木薯粉 280g 干酵母 5g

超浓郁的椰香黄金糕的做法

超浓郁的椰香黄金糕的做法图解1

步骤1

椰粉+水，稍微煮温，让椰粉融化于水混合成椰浆。
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解2

步骤2

混合好的椰浆稍微降温后，加入木薯粉和干酵母，用蛋抽充分搅拌均匀。
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解3

步骤3

蛋黄+细砂糖，用电动打蛋器打发
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解4

步骤4

提起打蛋头成飘带状落下并且不易消失。
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解5

步骤5

木薯浆过筛倒入蛋黄糊中，用蛋抽充分搅拌均匀。
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解6

步骤6

液体进行发酵，37度2小时左右。
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解7

步骤7

发酵至液体表面出现密集的泡泡。
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解8

步骤8

会有分离情况，木薯粉会沉淀在下面。
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解9

步骤9

用蛋抽再次搅拌混合均匀，倒入模具中。
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，185度下火烤30分钟，再调至上火烤10分钟。（一定是两段式烘烤，下烤和上烤，不是上下火同烤！）
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解11

步骤11

完全冷却后再切片。
超浓郁的椰香黄金糕的做法图解12

步骤12

黄金糕的做法不难，但是想要成功，一定要仔细，每个步骤都要做到位。

超浓郁的椰香黄金糕的烹饪技巧

参考模具：18cm正方形模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

超浓郁的椰香黄金糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

超浓郁的椰香黄金糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超浓郁的椰香黄金糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 超浓郁的椰香黄金糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活