可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败

可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败

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浅浅小食光
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之前做过一次软皮绿豆饼，很多朋友说，能否减油减糖，这里面的材料是否都需要放，那针对这些问题，我又把配方进行了一些改良，这个就是低油低糖版本的了，所有的材料都不建议再减了。 这里用到的糖是木糖醇，是一种代糖，如果不带减肥期间或者是糖尿病人食用的话可以用白砂糖代替。 这里所使用的玉米油是比较清爽的，可以用一些味道比较淡的食用油来代替，但是像花生油，橄榄油这种不建议使用，味道会有些冲，影响这个红豆饼的味道。 烘烤的温度要根据自家烤箱的脾气来，没有烤箱也可以用平底锅来烙

软皮红豆饼的用料

软皮材料 中筋面粉 200克
无铝泡打粉 3克 木糖醇 20克
玉米油 30克 温水 100克
红豆馅料 红豆 200克
木糖醇 50克

软皮红豆饼的做法

可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解1

步骤1

先把红豆浸泡六个小时以上，让其充分泡发
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解2

步骤2

放入电饭煲中，用煮饭模式煮熟。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解3

步骤3

把红豆煮至软烂，
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解4

步骤4

放入料理机中，加入木糖醇（没有木糖醇也可以用白砂糖代替）搅拌成泥。我比较喜欢吃有点颗粒感的，所以用的是这个绞肉机，如果想要他口感更加细腻的话，可以放入破壁机中搅打成泥，不过那样的话要加水，还需要再炒，就会麻烦很多。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解5

步骤5

我就搅打成这种状态
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解6

步骤6

然后开始做软皮部分，先把中筋面粉，木糖醇和泡打粉倒入碗中，搅拌均匀
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解7

步骤7

然后加入40度左右的温水，搅拌至没有干粉的状态。加入温水，皮子会更加软一些。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解8

步骤8

然后加入30g玉米油，搅拌均匀。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解9

步骤9

下手揉成一个面团，刚开始的时候，面筋没有形成，可能揉不光滑，盖上盖子松弛十分钟以后再来揉，很容易就揉光滑了。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解10

步骤10

把面团搓成长条，切成大小均匀的面积，每个面积的重量大约是15g，这个分量可以分23~24个。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解11

步骤11

然后再把每个面积揉出光滑的一面，团圆备用。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解12

步骤12

馅料需要提前分好，每一个重量是15g，把面积按扁，包入馅料，用虎口处收拢封口。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解13

步骤13

然后这样一个软皮红豆饼的生胚就做好了。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解14

步骤14

烤箱提前十分钟预热，上下火160度，烘烤15分钟左右，中间要翻一次面儿，或者是上面盖一个烤盘来烤就不用翻面儿了。
可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败的做法图解15

步骤15

那这款简单又好吃的软皮红豆饼就做好了，低油低糖，好吃又健康，喜欢就试试吧！

软皮红豆饼的烹饪技巧

这个没什么难度，需要注意的，基本上在上面都说到了，如果还有什么不明白的可以留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 浅浅小食光 编写，未经授权不得转载

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