豆沙面包

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嚣张的果宝很全能
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郑州最近的疫情还挺严重的，好多地方都不能出去了，莹宝在家吵着说想吃面包，本来昨天晚上就打好面准备给莹宝做面包，结果被临时通知要下楼做二次核酸检测，两点才到家。昨天晚上就没有做，今天早上九点多起来才开始做，刚做好趁着果宝睡觉就赶紧把食谱给大家发出来了，第一次发面包的食谱，如果有不尽意的地方大家多多提出宝贵的意见哈。疫情防控，人人有责，加油！我宅家，我骄傲

豆沙面包的用料

（主面团）高筋面粉 250克 （主面团）牛奶 130克
（主面团）全蛋 一个 （主面团）无盐黄油 30克
（主面团）酵母 5克 （主面团）盐 2克
（主面团）细砂糖 30克 （内馅）红豆沙 240克
（刷面）全蛋液 适量

豆沙面包的做法

豆沙面包的做法图解1

步骤1

准备高筋面粉250克，牛奶130克，一个全蛋，无盐黄油30克，酵母5克，盐2克，细砂糖30克。
豆沙面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外食材全部混合。
豆沙面包的做法图解3

步骤3

厨师机开一档低速混合搅拌均匀成面团，然后开搅面档最高档，我的6档，搅拌5-10分钟，可以拉出捎厚的手膜，手膜中间戳洞，边缘呈现锯齿状。
豆沙面包的做法图解4

步骤4

加入30克黄油继续中速搅拌混合，然后开中高档再继续揉面5-10分钟左右，可以拉出薄薄的手套膜，最后几分钟要注意勤观察哦。
豆沙面包的做法图解5

步骤5

直到可以拉出这样薄一点的手套膜，破洞呈现光滑的状态，即可完成打面。
豆沙面包的做法图解6

步骤6

揉好的面放入烤箱或者发酵箱发酵面团，温度35度，湿度75度，没有发酵箱的伙伴们可以用烤箱发酵，烤箱中层发酵，可以在下边放一碗温水，促进发酵
豆沙面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面条取出排气，搓成长条，分割成35克一个左右的小剂子，搓圆盖上保鲜膜纺织风干备用。
豆沙面包的做法图解8

步骤8

取240克左右红豆沙，分成30克左右一个搓圆备用。（红豆沙某宝有卖月饼专用干性豆沙）
豆沙面包的做法图解9

步骤9

取一个面剂擀圆包上红豆沙用户口收紧备用。
豆沙面包的做法图解10

步骤10

依次包好红豆沙的生胚，压扁擀成牛舌状
豆沙面包的做法图解11

步骤11

擀成牛舌状，在上面轻划几刀，切记不要切破哦。
豆沙面包的做法图解12

步骤12

反个面把下边压一下，成图中的样子。然后从上往下卷起来。
豆沙面包的做法图解13

步骤13

整理成的形状如图所示
豆沙面包的做法图解14

步骤14

然后整理成圆形，注意中间接口的位置哦，取一边塞进另一边捏一下。
豆沙面包的做法图解15

步骤15

依次做好所有生胚，放入烤箱中层二次发酵，温度35度，湿度75度，发酵一个小时左右
豆沙面包的做法图解16

步骤16

所有生胚发酵至两倍大，烤箱180度预热十分钟。取一个鸡蛋打散成全蛋液，在生胚表面轻刷一层全蛋液。
豆沙面包的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20-25分钟中间注意上色情况哦，如果上色过快，在上方注意加盖上锡纸。
豆沙面包的做法图解18

步骤18

烤好的豆沙面包取出放凉装袋保存。个人认为面包还是热的好吃。
豆沙面包的做法图解19

步骤19

来个美美哒图，看着好好吃，刚出炉的面包就被莹宝吃了两个

豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 嚣张的果宝很全能 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 西点

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