坚果全麦欧包

坚果全麦欧包

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无论是正餐还是零食，早餐还是晚饭，坚果香气的面包都是适合的。抹酱还是蘸汤与这款面包也百搭。没有盲点的面包还不快快学起来！
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坚果全麦欧包的用料

高筋面粉 200克 全麦粉 50克
清水 150克 酵母 1克
盐 4克 鲁邦种 35克
蜂蜜 15克 坚果 若干

坚果全麦欧包的做法

坚果全麦欧包的做法图解1

步骤1

✅准备材料
坚果全麦欧包的做法图解2

步骤2

✅大碗中过筛200克高筋面粉
坚果全麦欧包的做法图解3

步骤3

✅➕50克全麦粉
坚果全麦欧包的做法图解4

步骤4

✅➕4克盐
坚果全麦欧包的做法图解5

步骤5

✅搅拌均匀
坚果全麦欧包的做法图解6

步骤6

✅➕2克耐低糖干酵母
坚果全麦欧包的做法图解7

步骤7

✅酵母搅拌进面粉
坚果全麦欧包的做法图解8

步骤8

✅倒进搅拌桶中
坚果全麦欧包的做法图解9

步骤9

✅➕35克鲁邦种
坚果全麦欧包的做法图解10

步骤10

✅➕15克蜂蜜
坚果全麦欧包的做法图解11

步骤11

✅➕150克水
坚果全麦欧包的做法图解12

步骤12

✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）
坚果全麦欧包的做法图解13

步骤13

✅➕各种坚果（我还在里面加了葡萄干，干和坚果真的好搭）
坚果全麦欧包的做法图解14

步骤14

✅坚果慢速搅拌进面团
坚果全麦欧包的做法图解15

步骤15

✅30度发酵一小时
坚果全麦欧包的做法图解16

步骤16

✅发酵藤篮撒全麦粉
坚果全麦欧包的做法图解17

步骤17

✅发酵好的面团放入藤篮，轻轻按压平整
坚果全麦欧包的做法图解18

步骤18

✅藤篮室温发酵两小时（藤篮基本发️就可以啦，室温不同，时间⌚️大家自己调整喔）
坚果全麦欧包的做法图解19

步骤19

✅发酵好倒扣，割包
坚果全麦欧包的做法图解20

步骤20

✅烘焙石板提前预热，烤箱上下火210度喷蒸汽烤22分钟（没有石板和蒸汽烤箱可以放铁锅里烤，没有铁锅可以倒扣不锈钢盆烤，如果没有不锈钢盆……正常烤也不是不行）
坚果全麦欧包的做法图解21

步骤21

✅做好啦，真的超级好吃，关注➕收藏，评论区交作业喔

坚果全麦欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-15

©本菜谱的做法由 提香豆豆烘焙坊 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 锅具 铁锅 甜 蜂蜜味
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