韭苔炒蛋

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布丁00000046

布丁00000046

2009-07-20
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

两小把 鸡蛋两个

辅料

 
少量 少许
少许 少量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

韭苔炒蛋的做法步骤

1. 韭苔洗净,切成4厘米的段。

2. 热锅,倒入油,鸡蛋打散,倒入锅中炒熟,盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来,火候轻点,一会儿还要回锅炒。

3. 锅里再加入一些油,加一点花椒粉(给鸡蛋增香去异味,一点点就可以,多了容易上火)。倒入韭苔快速翻炒。

4. 差不多熟了,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。

小贴士

这道菜很简单,但考验的是火候,急火快炒,锁住水分,炒出来的韭苔才脆而不辣。

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