回锅肉

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吃货阿玲
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下班回家的路上不知谁家煮肉的味道弥漫在小区那叫一个香啊，嘿嘿，馋肉了。打开冰箱还有一块五花肉今儿就吃回锅肉吧~~~ ·

回锅肉的用料

五花肉 500克 郫县豆瓣 2茶匙
青蒜 3根 小尖椒 适量
生姜 适量 盐 适量
糖 适量 鸡精 适量
生抽 适量 花椒 适量
葱 1根 料酒 适量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，入冷水煮开撇去血末，加入花椒、生姜、葱段煮出香味。大约10分钟用筷子能够扎人即可。捞出晾凉切成薄片待用。
回锅肉的做法图解2

步骤2

青蒜切段，小尖椒切丝，生姜切片。
回锅肉的做法图解3

步骤3

姜片下锅炒香，五花肉入锅爆炒出油。依次加入料酒、郫县豆瓣、小尖椒、盐、糖、鸡精、生抽，快速翻炒出锅前加入青蒜。（家人吃不了太辣所以郫县豆瓣和小尖椒都放得不多，喜欢辣的朋友可以多发点）。
回锅肉的做法图解4

步骤4

香喷喷肥而不腻的回锅肉出锅了！

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-07

©本菜谱的做法由 吃货阿玲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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