泡椒鳝段

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就着这道菜，胃口都大开啦！

泡椒鳝段的用料

现划鳝鱼段 800g 黄瓜去瓤切成与鳝段般长 2根
大葱节切寸段 1-2根 泡姜、泡辣椒铡成碎 少许
大蒜拍成小碎 5-6颗 自制豆瓣酱 少许
油、盐 适量

泡椒鳝段的做法

步骤1

将划好的鳝鱼段洗去血水，入开水锅氽一水除去粘液，另准备好其它主、辅料

步骤2

热锅烧油，待油热下鳝段下锅过油微打卷时，下豆瓣酱炒出红色，再下泡椒泡姜末以及大蒜炒出香味与鳝段再混炒几下掺入少许热汤烧至鳝段快熟，再下黄瓜同烧片刻

步骤3

最后调味，收至汁亮味浓，下葱段，起锅。

泡椒鳝段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-10-12

©本菜谱的做法由 篱笆猫 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 川菜 家常菜 辣 中国菜

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