巧克力水果挞的做法
巧克力水果挞的烹饪技巧
1. 揉和面团时,轻轻捏合成团即可,切不可反复揉搓,否则蛋挞会失去香酥口感;
2. 面团经过冷藏松弛,会稍稍变硬,更利于下一步的整形;
3. 挞皮烤制的时间视自家烤箱调节,表面上色即可取出;
4. 挞皮晾凉后再涂抹巧克力酱,以免挞皮粘湿,失去酥脆口感;
5. 水果可根据自己材料随意选择,造型可以充分发挥创意。
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创建时间:2011-11-03
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