卤鸭掌[无油版]

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卤鸭掌的用料

鸭掌 10只 桂皮 1片
八角 2颗 姜片 适量
干红辣椒 几只 冰糖 适量
老抽 适量 黄酒 适量
盐，味精 适量

卤鸭掌的做法

卤鸭掌[无油版]的做法图解1

步骤1

鸭掌洗净
卤鸭掌[无油版]的做法图解2

步骤2

香料等备用
卤鸭掌[无油版]的做法图解3

步骤3

水烧开，加姜片，黄酒放入鸭掌抄水数分钟后捞起清水冲洗，以去除血沫，腥味
卤鸭掌[无油版]的做法图解4

步骤4

重新放水放入抄过水的鸭掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖
卤鸭掌[无油版]的做法图解5

步骤5

耐心中火焖烧15分钟
卤鸭掌[无油版]的做法图解6

步骤6

起锅前放少许味精，秘密香料出现罗勒剪段加入，OK，即刻起锅
卤鸭掌[无油版]的做法图解7

步骤7

装盘

卤鸭掌的烹饪技巧

鸭掌，鸡爪类的其实很油，所以不用油炒上色，直接水卤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-15

©本菜谱的做法由 孔小帅_猜猜今天朕吃啥 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 卤 香

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