扁豆卤面

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一提起扁豆，大家第一个想起的就是扁豆焖面。可是我有些不同，我想起了儿时的一个味道。小时候，奶奶总给我做一个特别好吃的面，我一直都不知道叫什么名字。直到长大了，会做饭了，才知道那个叫扁豆卤面。虽然比扁豆焖面的做法简单，但是味道丝毫不逊于焖面哦～

扁豆卤面的用料

扁豆 猪肉
面条 蒜
料酒 五香粉
淀粉 生抽
老抽 盐

扁豆卤面的做法

扁豆卤面的做法图解1

步骤1

猪肉（最好是五花肉）切丁，用盐，料酒，淀粉腌10分钟
扁豆卤面的做法图解2

步骤2

扁豆洗净，切小丁备用
扁豆卤面的做法图解3

步骤3

把蒜拍成末，备用
扁豆卤面的做法图解4

步骤4

炒锅热锅冷油，加入肉丁翻炒，加入生抽，待肉7分熟时盛出
扁豆卤面的做法图解5

步骤5

炒锅放油，将蒜末放入煸炒出蒜香
扁豆卤面的做法图解6

步骤6

加入扁豆，锅内加入盐，生抽，料酒，五香粉翻炒
扁豆卤面的做法图解7

步骤7

加入肉丁，翻炒后，加入水，加入老抽（注意，因为是卤面，盐和酱油不要放少了，多放些没关系的，不然会没味的）
扁豆卤面的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，由大会改为中火，知道扁豆熟了，入味了
扁豆卤面的做法图解9

步骤9

最后改为大火，勾芡。美味的扁豆卤面就做好了。我家那位吃了2碗还嫌不够。真心希望大家都能找到儿时的味道

扁豆卤面的烹饪技巧

喜欢吃辣的的朋友可以佐以辣椒酱一起吃，味道也相当好呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-20

©本菜谱的做法由 卡米猫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香

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