彩虹蛋糕。。

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刘楽楽
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彩虹蛋糕。。的用料

鸡蛋 1个X7 食用油 15gX7
面粉 17gX7 砂糖 20gX7
牛奶 15gX7 动物性奶油 1L
泡打粉 适量 塔塔粉。没有可不要 适量
色素 7种

彩虹蛋糕。。的做法

彩虹蛋糕。。的做法图解1

步骤1

网上流行的方子都是全蛋打发，我试过了，全蛋容易消泡，做出来样子虽然完美，但是有点硬。所以，我就自己改良了。首先，蛋白加砂糖，塔塔粉一起打发至湿性发泡。放冷藏备用。
彩虹蛋糕。。的做法图解2

步骤2

蛋黄加剩余砂糖，融化的黄油或植物油，牛奶，一起打至混合。
彩虹蛋糕。。的做法图解3

步骤3

蛋黄加适量色素搅拌均匀后，分次筛入低粉。
彩虹蛋糕。。的做法图解4

步骤4

搅拌成有点粘稠的面糊，如果这时候太稠，可以适量加一点牛奶。
彩虹蛋糕。。的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋白取出，混合，注意搅拌手法，避免消泡。
彩虹蛋糕。。的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊放进蛋糕模，用力摔几下。至表面光滑。
彩虹蛋糕。。的做法图解7

步骤7

烤箱预热150度，（我的烤箱温度有点高，请参照自家烤箱烤戚风的温度稍微低一点）烤10分钟，用牙签扎一下看是否熟透。倒扣十分钟脱模。
彩虹蛋糕。。的做法图解8

步骤8

照上述方法分次做出其他颜色。
彩虹蛋糕。。的做法图解9

步骤9

淡奶油加砂糖打发。开始裱花。自己家裱花时如果抹不平，最简单的办法就是，用裱花袋挤很细的奶油线，然后就看不出来啦。
彩虹蛋糕。。的做法图解10

步骤10

感谢我的第一位顾客的肯定，让我信心大增。生日快乐哟！

彩虹蛋糕。。的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-21

©本菜谱的做法由 刘楽楽 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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