鲜虾肉丝粉皮

精品
2.4万 浏览 131 收藏
收藏
老王爱美食
老王爱美食 老王爱美食
＋ 关注

粉皮，各地都有，吃法大多为凉拌。 我今天自制的鸡蛋粉皮，添加了一些面粉，这样煮熟后加入肉丝鲜虾汤，吃起来更加鲜美。

鲜虾肉丝粉皮的用料

红薯淀粉 5大勺 面粉 2大勺
鸡蛋 2个 青菜 适量
葱花 一撮 鲜虾 100克
肉丝 100克 白萝卜 1/2根

鲜虾肉丝粉皮的做法

鲜虾肉丝粉皮的做法图解1

步骤1

五大勺红薯淀粉，两大勺面粉，一点点盐，磕入两个鸡蛋。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解2

步骤2

加入十大勺的水，用擀面杖搅拌均匀，并捣碎结块的小颗粒。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解3

步骤3

搅成的面糊有一定的浓稠度。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解4

步骤4

锅烧热，用餐巾纸蘸油擦锅，舀一大勺面浆倒入锅里。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解5

步骤5

手握锅柄，转动锅，将面浆搪开。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解6

步骤6

搪至面浆不能流动为止，开大火，烧至边缘开始翘起，揭起来翻个面。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解7

步骤7

翻面开始起泡泡了，转最小火，取出焗好的粉皮，一张粉皮就做好了。重新用纸蘸油擦锅，继续下一张粉皮的制作。提醒注意：粉浆倒入后搪开摊成粉皮定型，是离火的，定好型后开大火，翻面开始起泡泡马上转小火，以此循环。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解8

步骤8

做好的粉皮一张张重叠。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解9

步骤9

稍晾凉，每张卷叠起来。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解10

步骤10

全部切成一公分宽的条，备用。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解11

步骤11

锅里放水烧开，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、少许醋，放入白萝卜条，肉丝，鲜虾，一起煮沸，最后放入青菜再次煮沸，加点味精提鲜。关火待用。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解12

步骤12

另起一锅，放水烧开，投入切好的粉皮条，煮沸立即关火捞出粉皮，沥水后倒入肉丝鲜虾菜汤中拌匀。
鲜虾肉丝粉皮的做法图解13

步骤13

也可以跟米粉一起煮，吃起来更过瘾。鲜虾肉丝粉皮开吃啰！

鲜虾肉丝粉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-24

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 无水印 炒 家常菜 中国菜

鲜虾肉丝粉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲜虾肉丝粉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜虾肉丝粉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 鲜虾肉丝粉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活