香辣牛肚面

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dado喵
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很好吃，辣的特别爽！我放的辣椒很多，这个还是要根据自己的要求适度放。

香辣牛肚面的用料

生花生米 适量 韭菜 自己吃几根就够了
小葱 适量 花椒，麻椒 适量，麻椒偏多一些
九珍花椒油，九珍辣椒油 适量 干辣椒段 适量
红辣椒 少量 生抽，料酒 分别少量
白糖 适量 五香粉 少量
鸡精 少量 牛肚丝 我买的是熟牛肚，没必要买生牛肚
宽面条 一人份

香辣牛肚面的做法

香辣牛肚面的做法图解1

步骤1

1，韭菜切段，不要太小，小葱切成葱花状，蒜要切成片状，这样更好入味

步骤2

炸熟花生米放入盘中凉置。倒入适量油，油热倒入花椒，炸出香味然后将花椒捞出，再次倒入麻椒，炸出香味捞出。倒入郫县豆瓣与干辣椒段，煸炒与油入味。

步骤3

大火倒入蒜瓣提香，加入小红辣椒段，待红辣椒段成橙红色倒入牛肚丝，倒花椒油炒出麻味，倒入料酒，然后加入生抽，糖，香粉，盐。倒入韭菜，香菜，关火。六，把香辣牛肚丝倒入盘中。

步骤4

锅内倒入适度水，加入宽面条，我个人觉得宽面条更加好吃，由于家里没有面条了，就用方便面代劳。这里需要说明的是，如果你也要用方便面煮的话，就不需要另起锅煮面，因为方便面烫一下就熟，可在刚刚的香辣牛肚里直接添水煮即可。

步骤5

煮面条时放入麻椒可增加麻辣感，如果不太能接受这个辣度的同学这一步可以省略。煮到八成熟时把香辣牛肚丝倒入锅中。倒入九珍辣椒油，此时加入鸡精。盐。即将出锅时放入葱花提香。
香辣牛肚面的做法图解6

步骤6

出锅后倒入碗中再倒入花生米。

香辣牛肚面的烹饪技巧

提前把面条煮好，方便面可以在牛肚丝菜的基础上煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-03

©本菜谱的做法由 dado喵 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 煮

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