上海酱鸭

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上海酱鸭的用料

鸭子 葱
姜 蒜
八角 酱油
鲜辣粉 冰糖

上海酱鸭的做法

上海酱鸭的做法图解1

步骤1

锅中水烧开后把鸭子放进去过下水，撩起沥干水，在鸭子身上涂酱油
上海酱鸭的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜和八角
上海酱鸭的做法图解3

步骤3

锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香，然后放入鸭子炒一下倒点料酒，稍微翻炒后倒入酱油和水，水淹没鸭子三分之二就好了，加入冰糖，盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右

步骤4

用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上，等鸭肉差不过酥了后，拿掉锅盖开大火开始收干，不断用酱油往鸭子身上淋酱油
上海酱鸭的做法图解5

步骤5

收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了

上海酱鸭的烹饪技巧

用冰糖会比砂糖味道更胜一筹，我是把鸭子一切二来做的这个大家可以根据自己喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-06

©本菜谱的做法由 mega716 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 上海菜 中国菜

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