清汤水煮鱼【三朵金花大饭店】

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小妮妮出品

清汤水煮鱼【三朵金花大饭店】的用料

鱼片 金针菇
黄瓜片 生菜
牛奶 100毫升

清汤水煮鱼【三朵金花大饭店】的做法

清汤水煮鱼【三朵金花大饭店】的做法图解1

步骤1

新鲜鱼片加盐、味精、少量糖，少许橄榄油、干淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制上。然后烧锅水，将底菜（金针菇，蘑菇，黄瓜）焯熟，捞入碗中打底。

步骤2

国内少许油烧热，放入几片姜片炒香，把鱼皮、鱼骨架或大块的鱼肉放入煎炒一会儿既去腥又增添香味
清汤水煮鱼【三朵金花大饭店】的做法图解3

步骤3

接着向锅中倒入开水，加入盐、味精、糖、葱段，倒入100毫升牛奶，烧开后下鱼片，鱼肉变白后即可捞出
清汤水煮鱼【三朵金花大饭店】的做法图解4

步骤4

将生菜放入鱼汤中焯熟，然后连汤全部倒入碗中
清汤水煮鱼【三朵金花大饭店】的做法图解5

步骤5

最后，另起炒锅放少许油，放入干辣椒爆香后，连油一同淋入碗中
清汤水煮鱼【三朵金花大饭店】的做法图解6

步骤6

成品图

清汤水煮鱼【三朵金花大饭店】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-10

©本菜谱的做法由 baolibaoqi 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸鲜 中国菜 咸

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