冰糖葫芦（圣女果）

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冰糖葫芦的用料

圣女果 10粒 白糖 50g
水 75g 牙签/竹签
锡纸/泡沫/刷油的容器

冰糖葫芦的做法

冰糖葫芦（圣女果）的做法图解1

步骤1

圣女果洗净，沥干水，用牙签或者竹签串起来。
冰糖葫芦（圣女果）的做法图解2

步骤2

白糖倒入锅中，尽量倒在中间，不要较多的散落在锅壁附近。
冰糖葫芦（圣女果）的做法图解3

步骤3

加入水，保持中火加热。加热的全过程不要搅拌，让锅内的糖和水静静地沸腾，冒泡。如果搅拌了，糖浆沾在内壁上，有可能结晶，从而会引起蒸锅糖水都结晶，就前功尽弃了，步骤1中白糖放在中间也是这个道理。
冰糖葫芦（圣女果）的做法图解4

步骤4

当锅中的糖水变成黄色，冒大泡，并且用筷子沾糖浆，浸入冷水中糖浆能立刻成型，捏起来硬吃起来脆，就可以使用糖浆了。
冰糖葫芦（圣女果）的做法图解5

步骤5

把圣女果在制作好的糖浆里滚一滚，均匀地沾上糖浆，取出后插在泡沫上，或者放在锡纸、抹油的容器上。

冰糖葫芦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-19

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分类： 小吃 甜 煮 家常菜 中国菜

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