蓝莓乳酪慕斯

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偶素、萌妈咪
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蓝莓乳酪慕斯的用料

心形抹茶戚风蛋糕片 一片 蓝莓慕斯
新鲜蓝莓 80g 蓝莓酱 50g
牛奶 20g 糖 100g
奶油奶酪 120g 淡奶油 125ml
鱼胶粉 20g 蓝莓镜面
蓝莓酱 60g 水 20g
鱼胶粉 8g

蓝莓乳酪慕斯的做法

步骤1

蓝莓慕斯：1.蓝莓加入蓝莓果酱打碎成浆。2.加入牛奶和糖，放入鱼胶粉，隔热水融化 。3.奶油奶酪隔热水融化，打至顺滑无颗粒，慢慢加入蓝莓果酱鱼胶内，至融合，放入冰箱冷藏，是为了和后面的淡奶油融合。4.淡奶油打发至七分，见有纹路即可。5.将奶酪液和淡奶油搅拌融合，蓝莓慕斯液就ok啦。

步骤2

蓝莓镜面：蓝莓酱加水搅拌，加入鱼胶粉，隔热水融化鱼胶粉，待用。
蓝莓乳酪慕斯的做法图解3

步骤3

1.心形蛋糕模底部包锡纸以免慕斯液流出。2.放入提前烤好的心形抹茶戚风蛋糕片，再倒入慕斯液至八分满。入冰箱冷藏3小时（我放的冷冻，因为凝固快）。3.取出倒入蓝莓镜面，再冷藏1小时。4.凝固后吹风机吹模具周围脱模，装饰上糖珠和香槟玫瑰，有没有点高大上呢

蓝莓乳酪慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-10

©本菜谱的做法由 偶素、萌妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 慕斯蛋糕 烘焙 蛋糕

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