舌尖还原-滋润养颜的金钩冬瓜！

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园园姐的私房菜谱
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为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜味甘淡，性微寒。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。是非常时令的应季食物。但脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。除了炒着吃和红烧，我还喜欢用冬瓜连皮煲汤。至于（金钩）虾皮中含有丰富的蛋白质、矿物质和镁元素。用虾皮与冬瓜同炒，虾皮的咸鲜综合了冬瓜的寡淡，二者相逢就是绝佳的组合！

金钩冬瓜的用料

冬瓜 200克 虾皮 适量
鸡油 1汤勺 盐 1/4茶匙

金钩冬瓜的做法

舌尖还原-滋润养颜的金钩冬瓜！的做法图解1

步骤1

将虾皮反复冲洗后放入清水中浸泡
舌尖还原-滋润养颜的金钩冬瓜！的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮和内瓤切片
舌尖还原-滋润养颜的金钩冬瓜！的做法图解3

步骤3

将鸡油放入锅中开小火将其化开
舌尖还原-滋润养颜的金钩冬瓜！的做法图解4

步骤4

放入冬瓜和虾皮转中火翻炒。翻炒至冬瓜变软出水后放入盐转大火快速翻炒1分钟，就好了
舌尖还原-滋润养颜的金钩冬瓜！的做法图解5

步骤5

yummy！

金钩冬瓜的烹饪技巧

因为虾皮有咸味，盐要少放哈。冬瓜在翻炒的过程中会出水，所以不用加水，但火不要太大，怕炒焦。最后开大火是为了稍微收掉点水分。用鸡油是为了让冬瓜更有鲜味，也可以用别的油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-15

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分类： 炒 香 舌尖上的中国第二季

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