重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）

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重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的用料

奶油奶酪 225g 酸奶 1杯
淡奶油 80ml 低筋面粉 20g
玉米淀粉 15g 蛋黄 2个
蛋清 2个 黄油 80g
压缩干粮 100g 奥利奥 4～5块
巧克力 小块德芙 柠檬汁 2个的量

重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法

重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解1

步骤1

奶油奶酪隔热水打顺滑，分2～3次加入蛋黄，打均匀
重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解2

步骤2

倒入少量黄油（15～20g左右），搅打均匀
重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解3

步骤3

加入柠檬汁，搅打均匀
重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解4

步骤4

分次倒入整杯酸奶，按W的方向搅打均匀
重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解5

步骤5

加入淡奶油，按W的方向搅打均匀，不要把奶油完全打发，均匀就可以了
重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和玉米淀粉，按W的方向搅打均匀，稠浆用保鲜膜封起来备用
重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解7

步骤7

奥利奥去芯，和压缩干粮压碎，倒入黄油搅拌均匀，铺满蛋糕模具底，用勺子压实
重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解8

步骤8

蛋清打发后，分次切入稠浆中，搅拌均匀，这里切记不要过度搅拌，不要使蛋清消泡
重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解9

步骤9

稠浆倒入模具中，巧克力隔热水加热融化，加入少量稠浆搅拌均匀后装入裱花袋裱花，我裱花的时候手抖了，有点难看，画直线就行，再用牙签在直线上往上往下挑一下就可以入烤箱了，烤箱要先预热
重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的做法图解10

步骤10

我的烤箱不能调温，离开一会儿就糊了，不过不影响口感，手指按在蛋糕上有弹力，感觉QQ的，待蛋糕冷却后用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一晚后取出食用，很好吃～满满的甜蜜感～

重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由 rabbit00 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 芝士蛋糕 烘焙 蛋糕

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