鸡蛋饼干

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鸡蛋饼干的用料

蛋黄 2个 鸡蛋 1个
低筋面粉 90g 泡打粉 1-2g
细砂糖 50g

鸡蛋饼干的做法

鸡蛋饼干的做法图解1

步骤1

蛋黄+鸡蛋+细砂糖，隔40度的水打发（打蛋的盆和打蛋器都要无水无油）
鸡蛋饼干的做法图解2

步骤2

打发到蛋液体积膨大数倍，用打蛋器提起蛋液滴下不会消失，就表示打发好了
鸡蛋饼干的做法图解3

步骤3

打发好的蛋液加入低粉和泡打粉
鸡蛋饼干的做法图解4

步骤4

快速上下搅拌均匀
鸡蛋饼干的做法图解5

步骤5

将搅拌好的蛋液装入裱花袋，剪一小口（没有裱花袋的用保鲜袋替代应该也可以）
鸡蛋饼干的做法图解6

步骤6

烤盘铺油纸，将蛋液挤到油纸上，2cm大小一个，挤的时候可以心中默念12345，这样大小就均匀，两个之间要留点间隔，烤的时候会膨大，要不就粘在一起了
鸡蛋饼干的做法图解7

步骤7

入烤箱，170度10-15分钟，烤好后不要立即拿出来，放在烤箱里余温烘会，这样饼干就会脆

鸡蛋饼干的烹饪技巧

搅拌好的蛋液不能放置太久，以免消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-15

©本菜谱的做法由 轩冷飘逸 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 饼干 烘焙 10-11个月 12-23个月

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