芒果班戟

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班戟，是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。早上做了一款榴莲班戟，下午给不吃榴莲的人献上一款芒果班戟，作为休息的下午茶点，非常的不错哦！

芒果班戟的用料

纯牛奶 240克 鸡蛋 1个
低筋面粉 80克 细砂糖 20克
黄油 15克 芒果肉 适量
色素 3滴 动物性淡奶油 200克
细砂糖 30克

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗里打散，加入20克细砂糖用打蛋器搅打均匀。
芒果班戟的做法图解2

步骤2

然后加入240克牛奶。
芒果班戟的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌均匀。
芒果班戟的做法图解4

步骤4

将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
芒果班戟的做法图解5

步骤5

将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛。
芒果班戟的做法图解6

步骤6

往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。
芒果班戟的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时。
芒果班戟的做法图解8

步骤8

平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。
芒果班戟的做法图解9

步骤9

把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。
芒果班戟的做法图解10

步骤10

200克动物性淡奶油加入30克细砂糖打发到可以保持花纹的程度。
芒果班戟的做法图解11

步骤11

芒果去皮，切成约5厘米的长条。
芒果班戟的做法图解12

步骤12

将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
芒果班戟的做法图解13

步骤13

把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包。
芒果班戟的做法图解14

步骤14

吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦。

芒果班戟的烹饪技巧

1、班戟皮煎的时候要用小火，不需要翻面，大约2分钟，就煎熟了。 2、包班戟皮的时候，最好先左右包，再前后包，出来的效果比较好看，而且切的时候不会散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 甜 甜品

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