辣炒螃蟹

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辣炒螃蟹的用料

河蟹 2kg 大蒜 6个
姜 3只 料酒 100ml
盐 适量 白糖 适量

辣炒螃蟹的做法

步骤1

1 、所有材料洗净备用，大蒜去皮后不建议清洗，如果真要洗，请洗好后擦干水分，姜刮皮清洗后也要擦干水分。
辣炒螃蟹的做法图解2

步骤2

2、蒜、姜分别剁成蓉，有料理机就直接打吧^_^，记住是蓉不是粒啊！

步骤3

3、起油锅，油温5成时分别倒入蒜蓉、姜蓉、辣椒面炒香，中火就行，大火会糊锅，油也别吝啬。记得下料的顺序

步骤4

4、炒香调料后下入螃蟹适当翻炒，倒入料酒，加盐、糖，盖好锅盖闷10分钟，期间可以开盖进行翻炒，让酱汁均匀的挂在螃蟹上。
辣炒螃蟹的做法图解5

步骤5

5、上成品啦！

辣炒螃蟹的烹饪技巧

1、我们这儿不产海鲜，只能用河蟹，海蟹还是建议葱姜炒，能更好的体现食材的味道。2、所有的配料都可以根据个人口味进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 mmtoo 编写，未经授权不得转载

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