凉拌水蕨菜

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方方球

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春天一到，万物复苏，又到了吃山野菜的季节了！今天我在清洗水蕨菜的时候，心里就暗暗佩服老祖宗，在漫长的远古时代，不仅找到了可吃的粮食作物，还探寻到这么多美味的山野菜，这些野菜完全是大自然恩赐，在青黄不接的春天曾经挽救过多少人的生命啊！

凉拌水蕨菜的用料

水蕨菜	黄瓜
辣椒油适量	蒜末适量
芝麻油适量	盐适量
醋适量

凉拌水蕨菜的做法

步骤1

清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。

步骤2

黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边

步骤3

水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油

步骤4

蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。

凉拌水蕨菜的烹饪技巧

水蕨菜上面有小绒毛和细刺，洗的时候小心扎手。水蕨菜是蕨类植物的一种，蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，据说已经有几千万年的历史了。它是野生蔬菜里的“山菜之王”，含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分，具有活血解毒、止血止痛的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-09

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分类：家常菜凉菜微辣拌中国菜

方方球

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