肉皮冻——物美价廉的下酒菜

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肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感都相当好，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用，尤其是美容养颜效果好，近几年来很受女性朋友的喜爱。 肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客 过春节的时候，老妈家的一条猪腿退下来的猪皮，老妈想把它们扔掉，俺最后觉得扔掉可惜，就拿回来放我家冰箱冻起来了，前几天，自己在家做了肉皮冻，很好吃，口感Q弹肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客，味道也很好，真是变废为宝了。肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客 肉皮冻做法一点也不难，自己在家做的味道比外面卖的好吃，安全卫生，吃起来也放心。

肉皮冻——物美价廉的下酒菜的用料

猪皮 500克 八角
盐 花椒
桂皮 香叶
料酒 葱
姜 老抽

肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法

肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解1

步骤1

猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解2

步骤2

锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解3

步骤3

肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解4

步骤4

放入水多清洗两遍。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解5

步骤5

切成细条。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解6

步骤6

把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解7

步骤7

锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解8

步骤8

捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解9

步骤9

稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法图解10

步骤10

食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。

肉皮冻——物美价廉的下酒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载

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