家常毛血旺

323543浏览 9661收藏

分享到微信

家常毛血旺

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
小雅

小雅

2012-03-02
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

1块 黄豆芽300G
半个 200G
200G

辅料

 
1块 2汤匙
10个 1茶匙
1/4茶匙 1汤匙
大葱适量 小香葱适量
适量 姜片少许

家常毛血旺的做法步骤

家常毛血旺的做法图解1

1. 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。

家常毛血旺的做法图解2

2. 锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟,捞出备用。

家常毛血旺的做法图解3

3. 炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜。

家常毛血旺的做法图解4

4. 锅里放一点点油,烧热后,将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)。烧沸后,依次放入午餐火腿片,鸭血片,黄喉片,煮曰4分钟后放入百叶丝,再煮约1分钟后关火,连汤带水倒入容器里。

家常毛血旺的做法图解5

5. 炒锅里倒入3汤匙的油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味后关火,淋在做好的血旺上面,撒上些许香葱碎即可。

小贴士

*材料可按自己喜欢的搭配,鸭血是一定要有的,若实在没有鸭血,猪血也行。
*我这个版本材料比较好找,用火锅底料比较方便。

分类:

川菜下饭菜
©本菜谱的做法由 小雅 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部61个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 家常毛血旺