灌肠

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丰绅花音
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这道菜是我初中时爸爸做过的，只吃过一次。现在，我都两个孩子的妈了，突然很怀念这个味道，试着做了一下，等老公下班回家品鉴。原谅两个孩子的妈没空拍照哦。孩子太小了，最大的才刚三岁，爱吃火腿肠，街上的太多添加剂，自己做给爱女吃哈！

灌肠的用料

小肠 2条 瘦猪肉馅 1斤
干香菇 50g 盐 适量
鸡精 适量 番薯粉 150g

灌肠的做法

步骤1

小肠洗净，不要把里面的油都剥干净，留店油更好吃

步骤2

把香菇泡发，泡香菇的水不要倒掉

步骤3

把香菇剁碎，加入瘦猪肉馅，加盐，鸡精拌匀，

步骤4

把番薯粉倒入泡香菇的水中搅匀，倒入拌好的香菇猪肉馅中

步骤5

用绳子把小肠的一端系紧，往里面灌馅。要用漏斗，我家没有，就剪了一个矿泉水瓶往里灌

步骤6

灌满一根系紧，再把一整根分别扎成一小段，就像腊肠一样，你懂的

步骤7

全部灌完，下锅煮。煮的时候，看到肠子鼓起来就要用牙签把它扎个小孔，扎的位置不要太集中，不然会爆掉。我的就爆了三根

步骤8

大概要煮45分钟，直到小肠可以嚼烂才能出锅

步骤9

直接整根吃比较过瘾，斯文点就晾凉了切片吃。煮灌肠的汤也很有味道哦，煮面吃，不要浪费。煮的时候香气四溢，受不了。做的时候没手拍照，所以没图片哦！

灌肠的烹饪技巧

肉馅要瘦哦，因为小肠里已经有油脂了，再放肥肉进去，会太油腻。不能贪快用高压锅，会爆肠！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 丰绅花音 编写，未经授权不得转载

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