酥馅面包-长帝烘培节

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酥馅面包-长帝烘培节的用料

高粉 200g 低粉 50g
水 100g 盐 2.5g
酵母 2.5g 糖 30g
鸡蛋 一个 酥馅
黄油 60g 低粉 75g
糖粉 45g

酥馅面包-长帝烘培节的做法

酥馅面包-长帝烘培节的做法图解1

步骤1

酥馅材料混匀
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解2

步骤2

搓成长条，冰箱冷冻备用
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解3

步骤3

面包材料准备好
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解4

步骤4

高粉低粉水混匀
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解5

步骤5

冰箱过夜，更好的吸收水份。第二天揉不会很沾手。更容易出膜
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解6

步骤6

取出后加入鸡蛋，盐，糖，混匀后，加入酵母，混匀。揉搓期间看面粉吸水，酌情沾水后揉面。揉至出膜
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解7

步骤7

加入黄油后，继续揉出膜
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜发酵。夏天30-50分钟不等
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大，手指沾取面粉按下不反弹，中间戳一个孔不回缩就可以了
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解10

步骤10

取出分割成9份，盖上保鲜膜醒发10分钟
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解11

步骤11

酥馅也取出分割成9份
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解12

步骤12

醒好后用手按扁，擀面杖擀圆
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解13

步骤13

把馅包入收口
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解14

步骤14

擀面杖搓长
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解15

步骤15

卷起
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解16

步骤16

再擀一次
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解17

步骤17

卷起捏一下底
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解18

步骤18

放入磨具。二次发酵30-50分钟不等
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解19

步骤19

发酵好以后刷上蛋液，烤箱170度20分钟，上下火中层。
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解20

步骤20

掰开以后一层层的，甜度适中。很软。
酥馅面包-长帝烘培节的做法图解21

步骤21

还可以做成豆沙馅的。各种口味。看个人喜好。咸口就可以用肉松。

酥馅面包-长帝烘培节的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-08

©本菜谱的做法由 空心豆包 编写，未经授权不得转载

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