总督豆腐

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总督豆腐是保定的一道地方美食，据说是李鸿章任直隶总督的时候一道官府菜，鲜香软嫩，十分美味，身为保定人出去吃饭这是我必点的一道菜，今天拿出来和豆果的吃货们分享，想吃地道的保定美食就学起来吧

总督豆腐的用料

鸡蛋豆腐 生抽，料酒，盐，糖，葱姜，玉米淀粉

总督豆腐的做法

总督豆腐的做法图解1

步骤1

现在是夏天，豆腐保质期又太短，所以鸡蛋豆腐也是自己做的，把鸡蛋，豆浆，淀粉混合上锅蒸二十分钟，就好了，然后切成均匀的块儿下油锅炸，块大些，因为豆腐太软容易散

步骤2

把四勺生抽，四勺糖，两勺料酒，一勺淀粉，少许盐，鸡精，加点水混合成不到一碗的量备用
总督豆腐的做法图解3

步骤3

用刚才炸豆腐的油烧热，加葱姜碎，炒出香味，倒入刚才混合好的调料汁，熬到起泡，闻着有熬糖的香味出来，倒进炸好的豆腐，出锅，撒一点干贝丝，完成啦开吃！

总督豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 爱米妮爱米妮 编写，未经授权不得转载

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