海龟先生

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junjun94127
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#长帝烘焙节#海龟先生版迷你菠萝包，分量为20个

海龟先生#长帝烘焙节#的用料

低筋面粉 50g 高筋面粉 200g
糖 25g 盐 3g
酵母 3g 牛奶 140g
鸡蛋 25g 奶粉 1勺
黄油 25g 酥皮
黄油 45g 糖 45g
鸡蛋 33g 低筋面粉 95g
馅料红豆沙（不包馅可省略） 60g 芝麻 少许

海龟先生#长帝烘焙节#的做法

海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

#长帝烘焙节#将主料全部混合，黄油要温室软化。
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

#长帝烘焙节#用手混合搅拌，揉成面团，揉至展开可以看到一层膜即可进入发酵状态。
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

#长帝烘焙节#用保鲜膜包住静置一个小时左右，面团发酵成2.5倍即可。
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

#长帝烘焙节#静置一个小时期间，准备菠萝酥皮：将辅料全部混合搅拌，用手揉成光滑面团。
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

#长帝烘焙节#大约一个小时后，将面团分成4等份，静置15分钟，排空气。
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

#长帝烘焙节#15分钟后将面团揉搓成粗条形状，在电子称上称出25g揉成圆状，待用。
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

#长帝烘焙节#将面团揉搓成粗条形状将酥皮揉搓成粗条形状在电子称上称出10g揉成圆状，待用.
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

#长帝烘焙节#取一份面团用手掌压扁，包入大约3g的红豆沙，沿着馅料包紧面团，一定要包紧，不然会过一会就会露馅
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

#长帝烘焙节#将包口朝下放入铺有吸油纸的烤盘
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

#长帝烘焙节#在表面刷一层蛋液，取一份酥皮，在桌上压成圆状用刮板划出#字形盖在面团上。
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

#长帝烘焙节#去一点酥皮捏出海龟的头角尾巴
海龟先生#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

#长帝烘焙节#用芝麻在海龟头像点两点作为装饰，静置半小时发酵后，刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，180度，上下层，15分钟，中层。

海龟先生#长帝烘焙节#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 junjun94127 编写，未经授权不得转载

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