桂花五仁月饼

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Jeffy_24
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本来不爱吃月饼，可是自制的五仁馅非常香，糖分也少让我无法抵挡

桂花五仁月饼的用料

核桃仁 80g 黑芝麻 10g
白芝麻 10g 大杏仁 45g
花生 45g 葡萄干 20g
玉米油 20g 糖 25g
糖桂花 1勺 水 25g
糯米粉 50g 白瓜子仁 10g
中筋面粉 100g 转化糖浆 75g
花生油 25g 枧水 2g

桂花五仁月饼的做法

桂花五仁月饼的做法图解1

步骤1

所有材料用微波炉打熟，糯米粉5分钟，核桃5分钟，白芝麻3分钟，花生5分钟，中间一两分钟翻一次，至熟或出香味
桂花五仁月饼的做法图解2

步骤2

所有材料弄碎放入一个大盆，加入糖
桂花五仁月饼的做法图解3

步骤3

加入玉米油，一大勺糖桂花，熟糯米粉，加适量水拌匀调软硬
桂花五仁月饼的做法图解4

步骤4

用一次性手套捏成团备用
桂花五仁月饼的做法图解5

步骤5

转化糖浆中加入枧水调匀，分次加入油调匀，加入中粉和成团，入冷藏1小时，取出分成小团备用
桂花五仁月饼的做法图解6

步骤6

取一个面团压扁，包入五仁馅
桂花五仁月饼的做法图解7

步骤7

团成圆形，滚一些干粉
桂花五仁月饼的做法图解8

步骤8

模具中也放一些干粉，便于脱模
桂花五仁月饼的做法图解9

步骤9

脱模入烤盘中，烤箱预热200度，月饼喷水后入烤箱5分钟定型
桂花五仁月饼的做法图解10

步骤10

定型好以月饼表皮刷蛋黄液，只薄薄一层刷上表面就好，不要多
桂花五仁月饼的做法图解11

步骤11

再入烤箱15分钟，出炉
桂花五仁月饼的做法图解12

步骤12

回油后可以食用
桂花五仁月饼的做法图解13

步骤13

非常香

桂花五仁月饼的烹饪技巧

所有馅料微波炉或用锅炒熟，放保鲜袋打碎，水适量加调软硬，皮和陷比例是3：7
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 Jeffy_24 编写，未经授权不得转载

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