咖喱牛筋腩/ 咖喱牛肉

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高小忘EG
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咖喱牛筋腩的用料

牛筋腩 500g 枸杞 30粒
花椒 1勺 红枣 5-6粒
桂皮 少量 八角 2粒
香叶 3片 姜 少量
蒜 4瓣 咖喱块 1-2块
椰浆 100ml 洋葱 1只

咖喱牛筋腩的做法

步骤1

牛腩比较难以煮烂，如果紧过水以后直接做咖喱，加过调料炖煮时间太长其实不好。所以我喜欢提前用大砂锅炖牛肉汤，两小时炖下来，汤有浓浓牛肉香，可以下面或其他用，牛腩也全部炖软烂。再做咖喱时不超过20分钟就可以出锅。
咖喱牛筋腩/ 咖喱牛肉的做法图解2

步骤2

首先，牛筋腩化冻，切块，锅里放水和少量料酒，烧开后牛筋腩块放入，焯出血水，捞出备用。砂锅里放足冷水，取一只无纺布茶包袋装入枸杞、花椒，红枣，桂皮、八角、香叶，连同焯过的牛筋腩一起放入砂锅，加料酒，开大火，烧开后关小火，炖2小时。牛筋腩捞出与汤分别保存。
咖喱牛筋腩/ 咖喱牛肉的做法图解3

步骤3

锅放油，下姜片、洋葱丝、蒜瓣爆香，下已经炖烂的牛筋腩翻炒，加一点点生抽（大概半锅铲的量），加100ml椰浆，加200-300ml的牛腩汤，加咖喱块1-2块，开大火，煮开，适当翻炒5分钟，加2块多美鲜淡奶油奶酪，不等全部化开，停火出锅。如果略淡可适当加盐。

咖喱牛筋腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-31

©本菜谱的做法由 高小忘EG 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 香 咸 炒

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