提拉米苏

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提拉米苏不用烤箱，用料简单，是经典的意大利甜点。黑咖啡浸泡过的手指饼干和Mascarpone cheese是必不可少的用料哦！另外用它来做盆栽蛋糕再合适不过了

提拉米苏的用料

蛋黄 6个 白砂糖 150g
牛奶 160ml 打发奶油 295ml
香草精 3ml Mascarpone cheese 455g
浓咖啡 两杯 ladyfinger 饼干 170g
朗姆酒 30ml 可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

先看一下需要用什么吧
提拉米苏的做法图解2

步骤2

取六个蛋黄
提拉米苏的做法图解3

步骤3

开小火，在一个小锅里蛋黄和白糖用打发一下
提拉米苏的做法图解4

步骤4

加入牛奶，不停的搅拌，继续加热至煮开，关火冷却后放入冰箱冷藏一小时
提拉米苏的做法图解5

步骤5

我用的是French press泡开的咖啡，感觉更香浓，那筛子筛一下防止有咖啡渣。放凉后和朗姆酒搅拌备用
提拉米苏的做法图解6

步骤6

取一个大碗，建议先在冰箱里冷却后拿出来，倒入奶油，奶油打发至可以倒置不掉，不太建议用手持电动mixer，速度太快一下子就过头了，就会变成黄油了。打发好的奶油请冷藏。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

蛋黄液从冰箱拿出后和cheese搅拌混合
提拉米苏的做法图解8

步骤8

饼干稍稍在咖啡朗姆酒液里沾一下，我自己不太喜欢太湿，饼干其实很吸水，稍微翻一下就soak透了。在一个六寸的蛋糕模里铺上一半的手指饼干。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

铺上一半的蛋黄奶酪，蛋糕模在桌面上敲一敲让蛋黄奶酪面均匀
提拉米苏的做法图解10

步骤10

铺上一半的奶油，抹平

步骤11

再加入剩余的蛋黄奶酪

步骤12

接着加上剩下的奶油
提拉米苏的做法图解13

步骤13

用筛子轻轻的均匀撒上可可粉后放入冰箱24小时
提拉米苏的做法图解14

步骤14

用手指饼干装饰一下
提拉米苏的做法图解15

步骤15

另外用小杯子试做了一个盆栽蛋糕，也很不错噢。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 TheDashingKitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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