传统五仁月饼（不用烤箱）

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咖啡吥泇糖
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现在月饼种类繁多，但终究觉得传统五仁月饼才是真正的月饼，大家一起动手吧

传统五仁月饼（不用烤箱）的用料

白面 1斤5两 白糖 250g
豆油 250ml 花生米
杏仁 核桃
黑芝麻 白芝麻
淀粉 少许 蜂蜜 适量
水 100ml

传统五仁月饼（不用烤箱）的做法

步骤1

将花生米放在微波炉里加热，热熟，将花生米外皮剥去。将核桃也加热，热熟。
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解2

步骤2

将处理好的花生米和核桃同杏仁一起放入料理机里搅碎
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解3

步骤3

将上步搅碎的混合物同黑芝麻，白芝麻一同放入容器搅拌，加入蜂蜜（用量根据个人口味），在加入适量淀粉和水（目的是借助淀粉遇水的粘性将馅料粘在一起，以免包的过程中馅料散开），最后根据个人喜好可以放点油。馅料部分完成。
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解4

步骤4

将糖倒入锅中，小火慢慢融化，直至化成糖稀
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解5

步骤5

化开后慢慢加入100ml水继续化，化开后加入250ml豆油继续搅拌，直至糖汁均匀。
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解6

步骤6

将糖汁稍微晾一会便倒入1斤5两白面中，充分揉捏。
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解7

步骤7

上边是月饼皮，下边是馅料
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解8

步骤8

将面分成平均的若干块（我分成了16份每份不到60g）。将馅料分成平均若干份（我依旧是16份，每份30g左右）。
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解9

步骤9

将面团压扁，将馅料放入中间
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解10

步骤10

像这样一点点把馅料全部包进面里，然后把包好的面团揉圆
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解11

步骤11

最后用月饼磨具成型，大家切记，要使劲按压磨具3到5次，这样能保证完美成型
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解12

步骤12

最后放入锅中，放在电磁炉上，先400w用8分钟，再120w用15分钟，具体时间和瓦数可根据各人情况定，我是一锅8块，做了2锅，图片才放了7个，后来又加一个，嘿嘿
传统五仁月饼（不用烤箱）的做法图解13

步骤13

是不是馅料十足啊，嘿嘿

传统五仁月饼（不用烤箱）的烹饪技巧

五仁馅料配比随意，总重量在一斤左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 咖啡吥泇糖 编写，未经授权不得转载

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