白斩鸡的做法
步骤1
三黄鸡一只2斤左右就可以、太大了一顿吃不完,洗净放入高压锅内,加入冷水,刚好把鸡没就行,然后葱、姜切片放入,香叶、狗杞、花椒、大料、料酒、少许,不用盖锅盖,大火烧开后3~5分钟(看鸡的大小)盖锅盖,关火焖25分钟即可。
步骤2
出锅后用凉白开水浸泡表皮(最好加点冰块)。
步骤4
葱、蒜切碎放入碗中,锅内放入少许油加热淋到葱、蒜上(可以去辛辣味)
步骤5
再切点香菜碎放入、加点盐、糖(少许)再加入生抽就可以了,很好的蘸料,愿意吃辣的可以提前和葱蒜一起加点辣椒!
白斩鸡的烹饪技巧
炖鸡的汤不要扔,可以做鸡汤干豆腐,很好吃的!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-09-14
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