白斩鸡(滋味全看蘸料)

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白斩鸡的用料

三黄鸡 1只 大葱、姜、蒜、香菜 适量
料酒、生抽、盐、糖、 适量 花椒、大料、香叶、狗杞 少许

白斩鸡的做法

白斩鸡(滋味全看蘸料)的做法图解1

步骤1

三黄鸡一只2斤左右就可以、太大了一顿吃不完，洗净放入高压锅内，加入冷水，刚好把鸡没就行，然后葱、姜切片放入，香叶、狗杞、花椒、大料、料酒、少许，不用盖锅盖，大火烧开后3~5分钟(看鸡的大小)盖锅盖，关火焖25分钟即可。
白斩鸡(滋味全看蘸料)的做法图解2

步骤2

出锅后用凉白开水浸泡表皮(最好加点冰块)。
白斩鸡(滋味全看蘸料)的做法图解3

步骤3

切完装盘。
白斩鸡(滋味全看蘸料)的做法图解4

步骤4

葱、蒜切碎放入碗中，锅内放入少许油加热淋到葱、蒜上(可以去辛辣味)
白斩鸡(滋味全看蘸料)的做法图解5

步骤5

再切点香菜碎放入、加点盐、糖(少许)再加入生抽就可以了，很好的蘸料，愿意吃辣的可以提前和葱蒜一起加点辣椒！
白斩鸡(滋味全看蘸料)的做法图解6

步骤6

大功告成！！！！很清淡、很嫩！

白斩鸡的烹饪技巧

炖鸡的汤不要扔，可以做鸡汤干豆腐，很好吃的！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 ~暂时失忆~ 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 煮 香 中国菜

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    / 7 白斩鸡(滋味全看蘸料)的做法步骤

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