德式圣诞饼干

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食尚先生——王森

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德式圣诞饼干的用料

低筋面粉 135g	泡打粉 1g
绵糖 37g	盐 0.3g
鸡蛋 25g	黄油 63g
太古糖粉 100g	柠檬汁 25g
银珠糖（撒在表面）少许	食用色素适量

德式圣诞饼干的做法

步骤1

先将黄油、绵糖和盐放入容器，搅拌均匀。

步骤2

将鸡蛋打散放入，搅拌均匀。

步骤3

将低筋面粉和泡打粉过筛后加入，拌成面团状。

步骤4

稍作松弛后，将其擀开大约5mm厚。

步骤5

用压模压出，摆入烤盘。

步骤6

以170/150℃烘烤18分钟左右。

步骤7

将太古糖粉和柠檬汁一起加入，搅拌均匀。

步骤8

加入食用色素，搅拌均匀即可。

步骤9

出炉冷却后，将调好的糖霜粘在饼干的表面。

步骤10

放上银珠做装饰。

步骤11

德式圣诞饼干的烹饪技巧

在搅拌黄油与绵糖的时候，不可将黄油搅拌的太发。以免在烘烤的时候，膨胀的力度会很高，饼干形状会改变。加入鸡蛋的时候，速度不要太快，以免油蛋分离。表面装饰的糖粉需要太古糖粉。烘烤的温度要控制得当。糖霜的颜色可以根据个人的爱好来定。
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创建时间:2014-09-24

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分类：烘焙饼干烤香下午茶

食尚先生——王森

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