抹茶酥

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抹茶酥的用料

油皮 中筋面粉 150g
猪油 50g 细砂糖 5g
水 65g 油酥
低筋粉 120g 猪油 60g
抹茶粉 10g 豆沙馅 适量
鸭蛋黄 适量

抹茶酥的做法

抹茶酥的做法图解1

步骤1

油皮材料混合揉成光滑的面团醒发半个小时
抹茶酥的做法图解2

步骤2

油酥混合
抹茶酥的做法图解3

步骤3

混合后样子
抹茶酥的做法图解4

步骤4

平均分好油皮和油酥
抹茶酥的做法图解5

步骤5

油皮包裹住油酥
抹茶酥的做法图解6

步骤6

收口朝上
抹茶酥的做法图解7

步骤7

杆成牛舌状从上向下卷起来收口朝上，静置15分钟
抹茶酥的做法图解8

步骤8

再杆成牛舌状自上而下卷起来静置二十分钟
抹茶酥的做法图解9

步骤9

准备馅料，鸭蛋黄泡酒去腥烤箱烤到出红油，用豆沙包进半个鸭蛋黄
抹茶酥的做法图解10

步骤10

面团从中间切开收口朝下
抹茶酥的做法图解11

步骤11

杆成饺子皮，四周薄中间厚，像包油酥一样包进去馅料
抹茶酥的做法图解12

步骤12

包好整形尽量圆一点，烤箱预热180度中层三十分钟
抹茶酥的做法图解13

步骤13

很酥哦～

抹茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 momozoo 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烘焙 甜 2-3岁 4-5岁

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